Дата публикации: 14.06.2023
Методики измерений, в разработке которых активно участвовали ученые уральского филиала ВНИИМ им. Д.И. Менделеева (Росстандарт), включены в перечни стандартов к техническим регламентам Таможенного союза. Это методики определения микотокосинов (афлатоксин, зеараленон, Т-2 токсин, охратоксин, ДОН, фумонизин) и остаточных антибиотиков (бацитрацин) на основе иммуноферментного анализа (ИФА). Аттестацию этих методик также проводили специалисты УНИИМ.
В течение нескольких последних лет уральские метрологи проводили целенаправленную работу по доработке ИФА-методик, которые основаны на применении тест-систем российской компании «ХЕМА», специализирующейся на разработке экспресс- и скрининговых методов контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Специалисты УНИИМ, участвовавшие в создании методик, проверяли чувствительность тест-систем, оценивали факторы, которые могут влиять на результаты измерений, и выбрали оптимальные условия их проведения.
По результатам дополнительных исследований в методики были внесены уточнения процедуры измерений для получения наиболее корректных результатов, а также изменения, которые обеспечивают комфортное применение методик на территории Таможенного союза. Были унифицированы требования по применяемому оборудованию и оформлению результатов измерений. В каждую методику был включен лист соответствия ссылочных нормативных документов Российской Федерации и Республики Беларусь, рассказали в лаборатории метрологии влагометрии и стандартных образцов УНИИМ.
Будучи аттестованными и утвержденными в соответствии с законодательством государств-членов Евразийского экономического союза, такие методики исследований (испытаний) и измерений могут включаться в перечни международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия — в перечни национальных (государственных) стандартов, применение которых на добровольной основе обеспечивает соблюдение требований технических регламентов. В 2022 году решением коллегии Евразийской Экономической Комиссии методики, разработанные и аттестованные с участием ученых УНИИМ, включены в перечни стандартов для обеспечения выполнения требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). Для проведения оценки соответствия объектов технического регулирования в документ внесены следующие позиции: 409_1, 416_1, 421_1, 432_1, 442_1, 451_1, 558_1.
Методиками, созданными и утвержденными при участии уральских метрологов, в России пользуются лаборатории Роспотребнадзора и
Россельхознадзора, производителей пищевой продукции, других организаций сельского хозяйства и пищепрома. Допуск отечественных разработок к применению в области технического регулирования крайне актуален в условиях ограничений на ввоз импортных тест-систем для контроля качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также фокуса на продовольственную безопасность и импортозамещение.
Напомним, микотоксины, присутствие которых помогает определять одна из методик, – это яды, продуцируемые плесневыми грибами. Они загрязняют чаще всего злаковые культуры, бобовые, некоторые овощи и фрукты, а также семена подсолнечника.